简述山楂条的生产流程及操作要点
2020-09-25 来自: 潍坊翔发食品有限公司 浏览次数:2043
一、山楂条的生产工艺流程：
选料→清洗→预煮→打浆→调配搅拌→摊条烘烤→揭条→复烘→焖条→切条→复焖条→包装成品。
二、操作要点：
1、原料验收:
(1)山楂鲜果选择色泽鲜亮通红，果实成熟大小均匀，约每千克80~110个，表面无日晒黑点，俗称日烧症，无显明果锈，无虫蛀，无异味，无腐烂，无落地果，无泥土沾染，品种以大金星以及大五棱为主，采摘要求人工采摘，无敲打碰压损，采摘时可暂存于通风阴凉处，并放在干净的食品塑料袋上，然后再统一装入到食品周转框内，并装标准箱，摆放整齐，统一装入运输车辆，符合上述要求方可通过鲜果验收。
(2)生产用水。生产用水应当符合生活用水卫生标准的规定。潍坊翔发食品有限公司希望通过上面的描述对您有所帮助。
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山楂条简单做法
